【《华人》传媒编辑王惠豫2021年2月15日】美国的麦当劳通过与名人的合作来推广已经存在的菜单主食，而欧洲的麦当劳则利用名人的影响力在欧洲创建了一个全新的菜单项目。

今年一月，麦当劳丹麦宣布与该国最著名的烹饪天才之一的厨师保罗·坎宁安(Paul Cunningham)建立新的合作伙伴关系。厨师坎宁安为该连锁店最新的限时优惠创造了一款高端汉堡，由于其压倒性的受欢迎程度，仅几周后就销售一空。

坎宁安的发明名为Homestyle Bearnaise（家庭风味贝纳斯），由牛肉饼、贝纳斯（Bearnaise sauce）酱、土豆条、烟熏洋葱泥、烤洋葱、生菜和切达奶酪组成，放在奶油蛋糕包子上食用。不幸的是，这款高档汉堡只在丹麦市场提供。但是我们好奇，这种与星级厨师的合作是否也会出现在美国的菜单上。

出生于英国的坎宁安自2012年以来一直担任丹麦西部一家米其林二星餐厅Henne Kirkeby Kro的主厨。这家餐厅是一家同名客栈的一部分，2016年被授予第一颗星，一年后被授予第二颗星，这两颗星都是在坎宁安的烹饪领导下获得的。

编者：以上报道中的高档汉堡的特色似乎是贝纳斯酱（Bearnaise sauce），维基百科是这样描述的：“Béarnaise酱汁(/bərˈneɪz/；法语：[be.aʁ.Nɛz])是一种由澄清的黄油在蛋黄和白葡萄酒醋中乳化，并用香草调味而成的酱汁。它被认为是荷兰母酱的“孩子”，荷兰母酱是法国高级烹饪剧目中的五种母酱之一。Béarnaise使用葱、樱桃、胡椒和龙蒿，减少的醋和酒，而荷兰酱则更精简，使用的是柠檬汁或白葡萄酒。它的名字与法国的贝恩省（Béarn）有关。

（报道来源：MSN Lifestyle）

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