亚洲美食与美酒 - 2022 年 9 月

亚洲美食和美酒 - 中秋节

曾广階医生

【传说中的嫦娥与皎洁的明月。 图片来源：www.weeklytimes.com]

农历八月十五通常是在公历的九月中旬（2022 年是公历的 9 月 10 日）。 通常，在这一天，月亮不仅是又圆又大的满月，而且也分外的明亮，预示着一年一度的中秋节又到了。 这个节日。很可能最初是一个庆祝丰收的节日，后来演变成庆祝后羿的妻子嫦娥的中秋节。传说中，嫦娥喝了长生不老的仙药，然后登上了她后来居住的月亮。 （嫦娥迎中秋。图片来源：www.dallasthydraulics.com）

[有”中秋“字样的月饼。 图片来源：LzzyCooking]

圆形的月饼象征着家庭的完整和团聚。 这种团结的精神，在向家人和亲密朋友赠送月饼时体现无遗。

[纯正豆沙馅儿的月饼。 图片来源：www.dreamstime.com]

传统的月饼馅儿，通常是细致的纯正红豆沙。 有时一些餠家也会加入咸鸭蛋黄等其他成分。我们可以选用微甜的葡萄酒来搭配这种微甜的甜点。这样的搭配，使豆沙月饼和搭配的甜酒相得益彰，产生互补的作用，而不会让人觉得甜酒有喧賓奪主的感觉。

[维诺诺西托（Vino Noceto） 的 Frivolo，图片来源：曾廣階医生]

维诺诺西托的 Frivolo 就是具有这种特质甜酒，Frivolo是一种用 阿斯蒂（Asti ）方法制成的起泡葡萄酒。这种 酒体微甜，略带酸味的起泡酒具有平衡甜味的特质。而且不会因过多的甜味而让人觉得酒性过于强烈。酒中的酸味和气泡则可以为月饼带来新鲜的口感.

【超级大月饼。图片来源：Yeinjee.com]

今年中秋节，当您与亲朋好友分享月品尝美味的月饼时，不妨同时搭配微甜的甜酒。这种新的体验一定会带给您一个美好而难忘的中秋佳节！祝您中秋节快乐！

关于作者： 曾廣階 博士专攻血管外科，是加州大学戴维斯分校医学院外科临床教授。作为爱好，他持有 WSET 3 级葡萄酒认证，并一直撰写和发表葡萄酒评论，吸引了众多读者。

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