想要降低血压？多吃香蕉，少吃盐

【《华人》传媒2025年4月23日】《美国生理学杂志-肾脏生理学》(American Journal of Physiology Renal Physiology) 最近发表的一项研究表明，增加钾摄入量可能比单纯减少钠摄入量对血压的影响更大。研究人员利用先进的计算模型，揭示了人体如何调节钠、钾和体液，以及男性和女性对这些饮食元素的反应为何不同。

人体的平衡机制：钠、钾和血压

包括肾脏、心血管系统、消化道和激素网络在内的多个身体系统共同协作，维持体液和电解质（例如钠和钾）的适当平衡。这种平衡在调节血压方面发挥着重要作用。

高血压是心脏病和中风的主要危险因素，其全球患病率正在上升，尤其是在老龄化人群和食用典型西方饮食的人群中，这些饮食富含加工食品和高钠食品，而水果蔬菜摄入量较低。

结果如何？饮食中钠含量过高，而钾含量却远远不足——这与人体进化适应的状况截然相反。

为什么钾比你想象的更重要

长期以来，研究表明，过量的钠会导致血压升高，而钾则有助于降低血压。然而，这项新研究更进一步，表明饮食中钾钠比例至关重要。

当这一比例失衡时（就像大多数现代饮食中的情况一样），血压就会升高，患心血管疾病和过早死亡的风险也会增加。但增加钾的摄入量——即使不大幅减少钠的摄入——也能更好地控制血压。

血压的性别差异

有趣的是，该模型揭示了一些明显的性别差异。男性通常比绝经前女性更容易患高血压，但他们也往往对增加钾摄入等饮食变化反应更有效。

为什么会有这种差异？该研究指出了各种生理因素，例如激素水平、肾脏功能以及身体对钠和钾等电解质的处理。例如，女性的肾脏似乎对钠的重吸收较少，这有助于在相同的饮食条件下保持较低的血压。

模拟发现

研究人员利用动物研究数据并将其转化为人体模型，模拟了人体对高钠或高钾摄入的反应。

他们的研究结果如下：

钠摄入量加倍？血钠水平仅略有升高，但血压会升高，尤其是在男性中。
补充更多钾？钠和钾都会通过尿液排出，有助于稳定血压——即使钠摄入量很高也是如此。
女性优势：由于肾脏转运蛋白的差异，女性在钠摄入过量时血压升高的幅度较小。她们的肾脏会将更多的钠输送到“致密斑”，这是一种传感器，它会告诉身体停止重新吸收钠并放松血管，从而降低血压。

那么，你应该吃什么呢？

不仅仅是减少盐的摄入，还要摄入更多的钾。这意味着要摄入更多富含钾的食物，例如：

香蕉

西兰花

菠菜

红薯

牛油果

豆类和扁豆

这些食物不仅有助于平衡钠的摄入，还能促进整体心脏健康。

最终结论：平衡至关重要

这项新研究强调了一个关键点：钠和钾的平衡至关重要。由于男性和女性对饮食变化的反应不同，个性化营养可能是血压管理的未来方向。

正如滑铁卢大学的Anita Layton教授所说：“我们的研究表明，在饮食中添加更多富含钾的食物，例如香蕉或西兰花，可能比仅仅减少钠摄入对血压产生更大的积极影响。”