【华人】传媒编辑唐钊，2022年 二月十二日）一年一度的西洋情人节转眼就要到了。华人入境随俗，尤其是讲究生活情趣的同性，异性朋友和夫妻们都要庆祝一番。最典型的庆祝方式，除了互送情人节的礼物之外，享用一顿充满罗曼蒂克的烛光晚餐，更是给这个节日添加了浓浓的甜美感。 目前由于新冠肺炎病毒肆虐仍具威胁，为了安全，许多人还是不愿外出用餐，宁可在家亲自下厨，烹饪佳肴美味，与心爱的令一半或朋友一起分享，共度佳节。

在各式各样不同的牛排种类中， 许多华人对菲力牛排情有所中。菲力牛排细致滑嫩的肉质，如果烹烤的恰到好处，吃了令人齿颊留香，念念不忘。有鉴于此， 我再此与网友们分享烤菲力牛排的诀窍。这些窍门，不论男女老少，都可依样画葫芦，做出香嫩可口，令人赞口不绝的好吃菲力牛排。(照片取自网站)

第一步： 在烹饪前，将烤架预热至约 450 度， 同时将牛排调味腌制*。

第二部：将调味腌制好的牛排放在预热的烤架上，根据所需的熟度，烤 2 到 6 分钟。

第三步：请遵循以下建议的总烹饪时间，并记住牛排应翻转 3 至 4 次，以均匀烹饪。

第四步：把牛排翻过来，烤2 到 6分钟。

第五步：将牛排翻过来并转动约 45 度角以形成菱形标记，然后烤 2 到6 分钟。

第六步：翻转牛排，让它烤到想要熟的程度。 使用温度计检查成熟度的正确温度。

请遵照下列在 450 度明火烤肉架上的总烹饪时间的建议

6 盎司的菲力牛排

嫩：6 - 8 分钟 。肉中间的温度是120° - 中央冷色，红色内饰

中等嫩度：8 - 10 分钟。肉中间的温度是 130° - 中间偏暖，红色通体

中等：10 - 12 分钟。 肉中间的温度是140° - 温暖的粉红色中心

中等稍老：12 - 14 分钟。 肉中间的温度是150° - 热，中心略带粉红色

全熟：15 - 16 分钟。肉中间的温度是。 160°+ - 热的，完全煮熟

8 盎司的菲力牛排

嫩：8 - 9 分钟。 肉中间的温度是120° - 中央冷色，红色内饰

中等嫩度：9 - 11 分钟。 肉中间的温度是130° - 中间偏暖，通体呈红色

中等：12 - 14 分钟。 肉中间的温度是140° - 温暖的粉红色中心

中等稍老：14 - 16 分钟。肉中间的温度是 150° - 热，略带粉红色的中心

 全熟：16 - 18 分钟。肉中间的温度是160°+ - 热的，完全煮熟

请切记对质量至关重要的几点

预热烤架 | 预调味牛排 | 让每牛排两面都烤到，以获得均匀的牛排熟度

*建议的调味料：黄油、橄榄油、大蒜、新鲜迷迭香

网友们是否跃跃欲试？相信您一定能烤出香嫩可口的菲利牛排，与心爱的另一半和朋友们共度一个难忘的情人节。

（资料来源：网路）