《華人》雜誌團隊 整理
1882–1943年《排華法案》（Chinese Exclusion Act）施行期間，一位華人廚師如何得以如此貼近美國權力中心？關立平（音譯，Lee-Ping Quan）於1922至1929年間曾服務過三位美國總統。
BY LILLY CHENG, Adrian Miller, Deborah Chang
On the President’s table, a meal is never merely about satisfying hunger. It is a stage for diplomacy, a platform for culture, and a reflection of history in motion.
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文、圖｜劉麗容、Adrian Miller、張明皓（Deborah Chang）
總統的餐桌上，用餐從來不只是填飽肚子，更是是外交場域、文化舞台，也是見證歷史的縮影。每一道菜餚的背後，都藏著時代脈絡與身份記憶；每一次舉杯寒暄，都可能影響國際關係的走向。
