《舌尖上的聖地亞哥》到達第14站：沸騰麻辣臭臭鍋（Boiling Passion）台式火鍋熱氣騰騰的體驗
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【編者按】《華人》的“吃貨團隊”雖非正宗的“美食家” ，但這群活力十足、胃口超好的朋友經常結伴四處掃蕩好吃的、好喝的，也藉此將他們吃過的餐館與令人回味的佳餚介紹給《華人》雜誌及《華人周末》的讀者，以原創的美食專欄與大家分享那些原汁、原味的心得。 這個欄目的第一站自“大中華火鍋美食城”出發，至上個月的和民壽司（Watami Sushi），美食內容已先後刊出；本期向大家介紹的是第十四站——沸騰麻辣臭臭鍋（Boiling Passion）。
火鍋，歷史悠久，源遠流長，是一種老少皆宜的食物。它不僅是美食，而且蘊含著大團圓這一飲食文化內涵。一鍋冒著白煙、滾著熱湯的火鍋，那種從身體暖到心裏的幸福感，很少有人能夠抗拒。可以說只要有華人的地方就會有火鍋，而且創造出了各種流派和吃法百家爭鳴，這其中臺灣火鍋又以其一人一個小鍋、多樣性的選擇，以及更適合大眾口感而獨樹一幟。臺灣火鍋從源自大陸的麻辣鍋到韓國泡菜鍋、印度咖哩鍋、沙茶鍋、牛奶鍋等幾乎涵蓋了所有火鍋類型，還發展出了最有特色的臭臭鍋。今天我們“吃遍聖市”欄目組便帶大家來到Convoy Street上的聖市第一家以臭臭鍋命名的臺式火鍋店——沸騰麻辣臭臭鍋（Boiling Passion）。雖然沸騰麻辣臭臭鍋開業並沒有多久，但是憑著新鮮食材、秘制鍋底，私家醬料，十多種特色營養小火鍋以及聞著臭吃著香的招牌臭臭鍋“香”名遠揚，下面就請看吃貨團的評價吧！
沙茶牛肉鍋
實話實說，當告訴我說這一期的吃喝團隊到達的是沸騰麻辣臭臭鍋，我的心情低落到了冰點。全世界那麽多香的東西還吃不完，爲什麽要去吃臭臭鍋？星期日中午十二點到達沸騰麻辣臭臭鍋，餐館裏面可以用四個字來形容：座無虛席。要是再加四個字那就是：人聲鼎沸。菜單不複雜，一共就幾頁，但是清清楚楚利利索索。我們這幾位文化吃貨各點各的。我遠離臭臭鍋點了一份沙茶牛肉鍋。果真一鍋一世界，一個單人火鍋裏面牛肉、魚丸、豆腐泡、西紅柿、螃蟹腿兒（人造）、土豆塊、金針菇、蘑菇片、白菜、粉絲、香蔥、洋蔥、芋頭、鵪鶉蛋、小海鮮滿滿登登的一鍋，真的一個小世界。小火一燉，香味撲鼻，忍不住食指大動。配上沸騰麻辣臭臭鍋的秘制調料，嘿！鮮香麻辣甜，好吃！
(黃為，“吃遍聖市”欄目組特邀嘉賓，資深吃貨，自2008北京奧運以來歷屆奧運會經濟顧問）
番茄素菜鍋
記得第一次約朋友去吃剛剛開張的臭臭鍋，排了一小時隊仍不得不放棄，人實在太多了！幾個月過去了，如今仍然是座無虛席。一個不太大的餐館，一個臭臭鍋招牌，居然能吸引食客不斷地回頭光臨，應該有他的理由。本吃貨作為素食者，琳瑯滿目的菜單上我喜歡吃得也很不少。首先他們的頭臺和小點如黃金饅頭、蘿蔔絲餅、煎地瓜/香芋餅都是我的最愛，而香辣臭豆腐則是聞起來臭，吃起來很香的特色小點。在種類繁多的小火鍋裏，我最愛吃一種：番茄素菜鍋。這個鍋的特點：菜種特別多，數數居然十種以上蔬菜，二是少油健康；三是如果你不愛素雞素鴨之類的代肉製品，可以換成其他品種。在沸騰臭臭鍋吃這款素材鍋，就像在Souplatation吃素食自助餐同樣的感覺。食肉者吃貨們，建議您點一次我喜歡的這個素鍋領略一下。(莫名，《華人》專欄作者）
招牌臭臭鍋
中國的飲食文化博大精深，除了“酸甜苦辣鹹”，還發展出了獨特的“臭”，而臭臭鍋更是將臭豆腐和大腸兩種臭味濃鬱的食材結合，“臭”氣衝天讓不少人都避而遠之。但我老家安徽，家鄉的臭鱖魚便是以“臭”聞名的美食，在徽菜館裏，如果聞不到陣陣臭味兒，就說明這館子不夠地道，所以我點了招牌臭臭鍋，因為我知道另類的“臭”味的美妙，可以讓食材的鮮味發揮到另一種極致。精緻的小鍋端上來後，裏面用的臺灣臭豆腐看上去和普通的白豆腐沒什麼區別，聞起來卻又是臭豆腐的味道。經過小火一煮，臭豆腐和大腸果然發生了奇妙的味覺反應，負負得正，臭臭生香。除此之外，鍋裏還搭配了米血糕、彩蔬、海鮮、肉片、丸子等配料，經過鮮味十足的湯頭熬煮，食材充分吸收了湯汁的鮮美，再配上蘸料完全停不下筷子，越“臭”越“香”。
（Jason Peng ,資深吃貨）
咖喱風味鍋
走進店家，一下就聞到飄散著小小火鍋涮出美味的空氣，簡直讓人垂涎欲滴。在精心挑選後決定嘗試咖喱風味鍋curry hot pot。稍等片刻後，冒著滾滾熱氣的火鍋就上桌了，那一瞬間就被那鍋底的香氣，精美新鮮的蔬菜和食材所吸引。豬肉片，蟹肉棒，龍蝦丸，鵪鶉蛋，花枝丸，貢丸，土豆，大白菜，胡蘿蔔，玉米筍，西紅柿…咖喱香醇、蔬菜香脆、白肉鮮嫩，鍋底的豐富層次和芝麻日本米飯吃得我心滿意足。聽工作人員介紹說這裏的火鍋湯底都是當天熬煮，絕不過夜，這也保證了食材的新鮮與美味，讓您吃得享受又安心。桌上還搭配了三種調醬：豆瓣醬、辣椒油、蒜蓉醬，想要辣味升級的顧客，也可直接點餐時告知工作人員。沸騰小火鍋的價格是每鍋 $12.99 -$14.99，很是經濟實惠。
（張悅，momo’s 煎餅品牌打造者，青年美食家）
臺式麻辣鍋
說起臺式臭臭鍋，在小吃花樣品種數不勝數的臺灣可是當紅不讓，因其親民的平價和搭配各種食材的靈活性，加上不斷優化和創新的自我超越，各大美食節目和美食星探紛紛報道，臺灣的民衆趨之若鶩，特別是在學生中人氣爆棚。如今，這臭臭鍋“香”名遠揚，飄洋過海跟著台灣業者在世界各地設立了分舵，Convoy上的“沸騰臭臭鍋”便是其中之一。除了招牌臭臭鍋，我的最愛便是今天點的這款臺式麻辣鍋，鍋底配以鮮嫩的牛肉片、蛤蜊、多汁的魚丸貢丸、富含嚼勁的米血糕和各種時蔬，配上秘制的麻辣鍋底和蘸料，各種食材都大放異彩。
（Cici，《華人》美食專欄作者）